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2018年初级中药师考试基础知识辅导(3)
中药鉴定的一般程序
程序三步：取样、鉴定、结果
(一) 取样的原则
药材取样法：
取样的原则：代表性 均匀性 取样量适中①取样件数：
药材总件数≤100，取样5件;药材总件数≤1000，按5%取样
药材总件数>1000，超过部分按1%取样;药材总件数<5，逐件取样贵重药材，逐件取样
②对破碎的、粉末状的或大小在1cm以下的药材，用采样器抽取样品;在每一包件的不同部位取样。
取样数量：包件少的：抽取的总量应不少于试验用量的3倍;包件多的：一般药材为100～500g;粉末药材为25g;贵重药材为5～10g
(二)方法：一般将所取样品混匀即可。个体小的，摊成正方形，依对角线划为四等分，取对角两份;如此操作至样品量足够为止。3倍量，1/3供实验室分析时用，1/3供复核用，1/3则为保存留样，保存期至少一年。
三、中药鉴定的方法
中药鉴定的对象复杂多样，鉴定的方法也多种多样。常用的方法有以下几种：
来源和品种鉴定 基原鉴定
步骤：观察植物形态——核对文献——核对标本
性状鉴定
眼看、手摸、鼻闻、口尝及水试、火试等
特点：简单易行、迅速、可靠、生动易记
1、形状：叶、花类须先水浸泡，展平后观察。不同的药材，往往有其独特的外形。如党参具"狮子盘头芦";味连形如"鸡爪"，又有"过桥";天麻之"鹦哥嘴";防风根头如"蚯蚓头";海马"马头蛇尾瓦楞身";粉防己形似"猪大肠"等。
2、颜色：各种药材的颜色是不相同的。
丹参色红，紫草色紫，茜草色红，黄连、黄芩、黄柏、大黄色黄。乌梅色黑等。
3、 表面特征：如：光山药，光滑。甘草粗糙。人参横纹。海桐皮具钉刺。香圆枳壳有"金钱环"。马钱子——毛茸。白头翁——白色茸毛。蕨类根茎——叶柄残基，鳞片。
4、 质地：是指药材的软硬，坚韧，疏松，粉性，纤维性，粘性等特征。
经验鉴别术语：松泡——南沙参， 粉性——山药 油润—— 当归
5、断面特征——折断时的现象。
牡丹皮——平坦，显粉性;黄柏——纤维性，裂片状分层;杜仲——有胶丝相连;肉桂——颗粒性;茅苍术——起霜;甘草——粉尘散落;大黄——"星点";何首乌——云锦花纹;黄芪——"菊花心"、"金井玉栏";粉防己——车轮纹;茅苍术——朱砂点
6、气味
如：阿魏、肉桂、麝香、檀香、丁香以气香为好。乌梅、山楂、木瓜以味酸为好。黄连、黄柏以味越苦越好。甘草、党参以味甜为好。
7、 水试：产生特殊的现象，简易方便，省时省力，特殊效果如：红花加水泡后，水液染成金黄色，药材不变色。
8、 火试：产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，如麝香少许用火烧时有轻微的爆鸣声，起油点似珠，浓香四溢，灰烬白色。
显微鉴定
1、鉴定内容：
①完整药材的显微鉴定：横切片或纵切片
②破碎药材的显微鉴定：组织片(横切片或纵切片)、解离组织片
③粉末药材的显微鉴定：粉末片
④中成药的显微鉴定：同粉未鉴定的方法。
2、显微化学鉴定：
① 细胞壁性质的鉴别：木质化细胞壁：间苯三酚，显红色或紫红色;木栓化(角质化)细胞壁：苏丹Ⅲ号，加热后显红色;纤维素细胞壁：氯化锌碘试液，显蓝色或紫色;硅质化细胞壁：硫酸无变化
② 细胞内含物的鉴定
淀粉粒：加碘试液，蓝色或紫色。用甘油醋酸处理后，未糊化的淀粉粒有偏光，糊化的无偏光。
糊粉粒：加碘显棕色，加硝酸汞，显砖红色。
脂肪油：加苏丹Ⅲ号，显橘红色、红色或紫色。加90%乙醇脂肪油不溶解，挥发油溶解。
菊糖：加10%а-萘酚乙醇液，再加硫酸，现紫红色并很快溶解。
粘液：加钌红试液，显红色。
草酸钙结晶：1、加稀醋酸不溶解，加盐酸溶解。2、加硫酸，逐渐溶解，然后又析出针状结晶。碳酸钙结晶：加稀盐酸溶解并有气泡产生。
3、显微测量 在显微镜下测量细胞及内含物的大小，可用目镜测微尺测量。常见的显微常数主要有用于叶类鉴别的气孔数、气孔指数、栅表比、脉岛数和脉端数等
理化鉴别
常用的理化鉴定方法主要有定性反应、色谱法和波谱法。具体方法可参考《中国药典》附录
1、物理常数的测定
2、化学定性分析
3、微量升华 如：大黄粉末
4、荧光分析：一般在365nm检测。如：黄连折断面在紫外灯光下显金黄色荧光。
5、显微化学鉴别：
6、色谱法：TLC HPLC GC 蛋白电泳
7、分光光度法：200～400nm紫外区;400～760nm可见光区;2、5～25um的红外光区
8、含量测定
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